بولونيا: لذلك فهو مثالي!

اشترك الآن في النشرة الإخبارية المجانية!

بولونيا - أفضل وصفة

يخدم 4 بولونيا:

  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 فص ثوم
  • 2-3 الجزر
  • 2 العصي الكرفس
  • زبدة 2 ملعقة طعام
  • 300 غرام Beefsteakhack
  • 200 غرام Mett (متبل لحم الخنزير المفروم)
  • سكر
  • 1 تنهال هريس ملعقة طماطم
  • ورقة 1 خليج
  • 5 سيقان نبات الزعتر
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر-Edelsüß
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 قطعة صغيرة من قشرة لحم الخنزير المقدد
  • 1 علبة مقشر الطماطم (850 غرام)
  • 100 مل من النبيذ الأحمر أو الأبيض
  • 200-300 مل مرق اللحم البقرى او لحم -fond
  • حوالي 150 مل من عصير الطماطم
  • بعض الحليب أو القشدة
  • ملح البحر

إعداد بولونيا

الخضروات تقلى أولا

بولونيا يحتاج إلى جرعة جيدة من الخضروات الطازجة

ال بصل و ثوم قشر وختم ناعما. جزر و كرفس نظيفة، وشطف وختم ناعما.

1 ملعقة طعام توضيح الزبدة الحرارة في مقلاة غير لاصقة وكبيرة، تقلى الخضار على نار متوسطة مدة 10 دقائق.

إزالة وتوضع جانبا.

2. يقلى اللحم المفروم والتوابل

إعداد بولونيا مع لحم الخنزير الأرض وهاك

متبق توضيح الزبدة يدخل في مقلاة ساخنة. هاك ولحم الخنزير الأرض ويطهى تقلى على نار عالية حتى يتم محروق الإختراق البني وشكلت تحميص (والذي يستغرق حوالي 15 دقيقة). هنا سحق اللحم مع ملعقة تكرارا لجعله قابلا لل.

وأخيرا، مع قليل كبيرة سكر الموسم. ال معجون الطماطم إثارة ويقلى لمدة 3 دقائق إضافية أكثر.

3. إضافة التوابل

يحتاج فرن ليتم متبل لائق

ثم تفحم نباتي, الغار وتشطف الأغصان الزعتر ويطهى مع فلفل أحمر و فلفل الموسم.

4. السماح بولونيا ينضج

يجب أن يكون بولونيا 1،5-2 ساعات لالحساء

قشرة لحم الخنزير، والطماطم (البندورة) مع سائل و نبيذ إضافة ويطهى كل شيء مع التحريك حتى تبخرت السائل.

مرق لتصب على نار هادئة 1،5-2 ساعات يترك على نار خفيفة. إثارة أحيانا كشيء حاجة عصير طماطم. صب إذا كانت الصلصة سميكة جدا.

تصب في النهاية في الكثير من عصير الطماطم التي صلصة ديها الحق الاتساق.

5. مسة نهائية

بولونيا يحصل من قبل شبيك التوابل القليل

أوراق الغار، الأغصان الزعتر و لحم الخنزير المقدد قشرة إزالة. بولونيا تخلط جيدا وتصب في نهاية المطاف في هذا النبأ من الحليب أو القشدة - وهذا هو صلصة ناعمة وخفيفة. وأخيرا، مع الملح والفلفل والسكر الموسم الى الذوق.

نصائح بولونيا

جولة بولونيا مع النبيذ أو مرق

بدلا من النبيذ يمكن أن يتمتع بولونيا مع الأسهم أو مرق التحضير.

إذا كان لديك الوقت للتحقق مرة أخرى وnachzugießen السائل، والسماح عموم مفتوحة. إلا غطاء على ذلك، حتى أن السائل لا تتبخر وحرق بولونيا.

بولونيا يمكن تجميد جيدة، وأفضل يساوي طهي ضعف المبلغ.

بولونيا في لمحة:

  • انتهت في 2 ساعة و 30 دقيقة
  • لكل وجبة نحو 405 سعرة حرارية، 30 غراما E، F 25 غرام، 10 غرام KH
  • هذه معكرونة وجبنة البارميزان المبشور الطازج

بولونيا القلبية - مدرسة الطبخ الفيديو

في كتابه بولونيا الأكثر القلبية فابيو هايبيل أقسم الطماطم الطازجة ولحم الخنزير المقدد والوقت مرتبة لينضج. في شريط الفيديو، وقال انه يظهر خطوة بخطوة كيفية أن تكون وصفة ناجحة.

نصيحة:

بقايا بولونيا يمكنك استخدام أو تجميد في اليوم التالي في لازانيا.

وبعد ذلك، عندما بولونيا مستعدة: السباغيتي ذلك. أو تالياتيلي. أو الهامبرجر، تماما كما تريد. البارميزان المبشور الطازج أكثر من ذلك - والتمتع به!

النص: كاتجا جوريند صور: توماس نيكرمان الإنتاج: ماريون سوبودا مقال من BRIGITTE