البيض يغلي جعلت من السهل: كيف الإفطار المثالي

اشترك الآن في النشرة الإخبارية المجانية!

"كيف يمكنك أن تأكل بيضة على الفطور؟ هل تحب المسلوق أو لينة المغلي ذلك؟" هذا السؤال - طلب ذلك عرضا - هو بداية علم صغير أن العديد منا شيء طغت في الصباح. لأن الجميع يحب البيض له مختلفة والتي تجعل الطبخ الإفطار البيض لبالأمر الهين: الأبيض وصفار لينة، وصفار البيض المادية وغير المادية، سواء من الصعب - بالإضافة إلى هذه الخيارات الثلاثة، لا تزال هناك طائفة واسعة من السلع الوسيطة. وهذا ليس كل شيء: حجم الجليد يلعب عامل كما مشددا ولا في هذا الحساب فيه. نحن كشف الغموض الذي يكتنف الافطار الكمال.

بحكم التجربة: سلق بيضة بشكل صحيح

لا يستعمل طبخ البيض، يعرف المشكلة لوقت الطهي الصحيح. يحل جدول بسيط المشكلة على الأقل تقريبا، لأنه يوفر التوجيهي موثوق معقول للمرة طبخ البيض لينة والمسلوق:

مزاجوقت الطهي
البيض برشتحوالي 3-5 دقائق
لينة بيضة الشمع5-8 دقائق
البيض المسلوقدقيقة. 9 دقائق

وبعبارة أخرى:

الإفطار الكمال: كيفية

معظم الناس يحبون البيض في تزايد الناعمة: تم تأسيس البروتين بالفعل، صفار البيض لا يزال السائل. إذا كنت واحدا من هؤلاء الناس، ثم هناك هو وقت الطهي المثالي في 6 و 7 دقائق. إذا كان البروتين لا يزال أخف قليلا، وتهدف أكثر 5،5-6 دقيقة على. يجب أن يكون كل من ليس ضيق، ثم، والموقت البيض على 6،5-7 دقيقة وقت الطهي.

احترس، فإنه يحصل صعبة قليلا: عندما البيض كبيرة جدا، والسماح لهم تفضل لفترة أطول قليلا هناك. لبيض حجم L، لذلك كتابة زملاء الربيع لين، لإطالة مدة الطهي من قبل 25-50 ثانية. ولكن تأخذ البيض بدلا من وعاء عندما تكون صغيرة جدا. للبيض حجم S، ينبغي أن وقت الطهي تقصير 20-45 ثانية. وهذا يعني أن بيضة صغيرة مستيقظا لينة بعد حوالي 5 دقائق.

ولكن حذار: هذه الأوقات سوف تعمل فقط إذا كان يضع فقط البيضة في الماء، عندما يغلى الماء! الوضع يختلف عندما تضع البيض في الماء البارد. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.

حقيقة ممتعة: صيغة البيض الكمال

تمكن علماء في الواقع صيغة لالمغلي البيض. لذلك قد يتم احتسابها كيف يجب أن يكون البيض طويلة تحت ظروف بيئية مختلفة حول المطبوخة لتحقيق الدرجة المطلوبة من صلابة. لأنه بالإضافة إلى حجم أو وزن البيض تلعب أيضا درجات الحرارة المختلفة في نقاط مختلفة في الوقت عملية الطبخ دورا هاما. هنا الصيغة كاملة.

ومع ذلك، فإن عددا قليلا فقط من الولايات المتحدة، وينبغي أن تكون هذه الصيغة قادرة على فهم على الإطلاق - ناهيك عن تطبيقها في المطبخ صباح يوم الاحد. ونحن نتمسك بدلا البيض طبخ كثيرا تفضل وبحكم التجربة ويطهى لدينا دقيقة البيض 6-7.

طبخ البيض دون رشقات نارية قذيفة

حتى مع وجود وقت الطهي المثالي لا يزال تسوء الأمور عندما طبخ البيض بشكل صحيح. كابوس الإفطار: ورشقات نارية قشرة البيضة في وعاء والبروتين وتوزع في جميع الاتجاهات. في المقابل، يمكنك أن تفعل أشياء مختلفة عندما يغلي البيض. من جهة: إضافة الملح أو الخل إلى الماء. وهذا يجعل من تخثر البيض أسرع ولا تسرب عندما تنفجر بعد. وهذا يعني أيضا ولكن أيضا أن البيض هو ثابت أسرع بشكل عام. ينبغي تعديل وقت الطهي على توقيت البيض وفقا لذلك.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعدك إذا كان لديك بيض يستغرق بضع دقائق قبل الطهي من الثلاجة. ثم، والفرق في درجة الحرارة ليست كبيرة جدا عندما يتعلق الأمر إلى وعاء. وبالمثل، إذا كنت البيضة إدراجها بالفعل في نهاية عميق وبعد ذلك كل ساخنة معا. هذا ثم تقصير - مرة واحدة الماء بدأت تغلي، ووقت الطهي إلى الدرجة المطلوبة من صلابة. إذا كنت لا تزال حقا مرة واحدة قشرة البيضة مع شبيكير البيض، لا شيء يمكن أن تسوء. على الرغم من أن تقنية مثيرة للجدل: وفقا لإذاعة WDR "الكواركات & شركة" العديد من البيض 3000 التي تم طهيها للاختبار العملي كان مثقوب 50 في المئة و 50 في المئة لا. ومع ذلك، حوالي واحد في 10 بيضة وقد انفجر - اخترقت أم لا.

نظرية Pieks دعاة: من خلال ثقب صغير للضغط للهروب داخل البيضة، بدلا من الاندفاع. ويقول المعارضون: عن طريق اختراق بنية حساسة من الجليد والجرحى وأنه من المرجح أن يكسر والشقوق. الذي بالمناسبة لا يوجد لديه شبيكير البيض في المنزل، قد تأخذ فقط إبرة. ولكن حذار: البيضة النيئة لا يزال هشا للغاية!

بيضة ذعر - نعم أم لا؟

الروح المعنوية لاتخاذ هذا السؤال على الطلاق: هل ينبغي لنا أن تأجيل البيض المسلوق مباشرة بعد إزالتها (أي، تحت الماء البارد والانتظار) - أم لا؟ في الأساس، توصي التكنولوجيا خصوصا في البيض لينة. لعدم توقف عملية الطبخ بالماء البارد، فإنه يمكن أن يحدث أن البيض الذي كان مجرد لا تزال لينة، لا يزال لطهي داخل ويتم تحديد صفار البيض. في البيض المسلوق يمكنك حفظ لكم باردة تحت الماء البارد، ولكن. هذا مفيد بالفعل إذا كنت تريد أن تبقي أطول البيض.

المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر يكتب أي أن البيض التي سيتم تخزينها يجب أن ينضج تماما. هذا يعني "اعتمادا على حجم البيض لمدة 10 دقائق وقت الطهي. من حيث المبدأ، والبيض المسلوق يفسد أسرع عند تلف قذيفة، لأنه بعد ذلك يمكن ان تخترق البكتيريا داخل البويضة. لهذا السبب، لا ينبغي أن يردع البيض حتى بعد الطبخ بالماء البارد: عند تبريد المياه والجراثيم ربما الواردة يمر عبر الشقوق الصغيرة أو قذيفة مسامية في المناطق الداخلية من الجليد. وبالتالي، يتم تقليل العمر الافتراضي لبضعة أيام."

لذا ردع البيض لينة؛ مع البيض المسلوق بدلا الاستغناء عنه!

البيض يغلي في طنجرة البيض

بالطبع يمكنك طهي البيض في طنجرة البيض التي تقلل كنت تفعل كل عمل والحسابات. ثم تحتاج فقط إلى وضع، إضافة المبلغ المطلوب من الماء والانتظار لتناول الإفطار المثالي لك سيتم تقديم البيض. ولكن أين هي متعة الطبخ؟

توصية الفيديو:

المملكة المتحدة