bollire le uova reso facile: come la colazione perfetta

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"Come si mangia il vostro uovo per la prima colazione? Ti piace sode o alla coque esso?" Questa domanda - ha chiesto con tanta disinvoltura - è l'inizio di una piccola scienza che molti di noi cosa sopraffatto la mattina. Perché a tutti piace il suo uovo diverso e che rende la cottura prima colazione uovo per una piccola impresa: bianco ed il tuorlo morbido, tuorli duro e morbido, sia difficile - oltre a queste tre opzioni, ci sono ancora una grande varietà di prodotti intermedi. E questo non è tutto: le dimensioni del ghiaccio gioca come fattore aggravante né in questo calcolo in esso. Abbiamo districare la confusione che circonda la colazione perfetta.

Regola generale: bollire un uovo correttamente

Che non fa uso cucina uova, conosce il problema per il tempo di cottura giusto. Una tabella semplice risolve il problema almeno approssimativamente, perché fornisce orientamento ragionevolmente affidabile per il tempo di cottura di uova morbide e sode:

tempratempo di cottura
Uovo alla coquecirca 3-5 minuti
Morbida cera d'uovo5-8 minuti
Uovo sodomin. 9 minuti

In altre parole:

La colazione perfetta: come

La maggior parte delle persone che amano il loro uovo crescente morbido: La proteina è già stabilito, il tuorlo ancora liquido. Se siete una di queste persone, poi c'è la tempo di cottura ideali a 6 e 7 minuti. Se la proteina ancora essere un po 'più morbida, con l'obiettivo di più 5,5 a 6 minuti on. Dovrebbe essere entrambi piuttosto stretto, poi, il timer uovo 6,5 a 7 minuti Tempo di cottura.

Attenzione, diventa un po 'difficile: Quando le uova sono molto grandi, far loro preferiscono un po' più lì. Per le uova di taglia L, quindi scrivere i colleghi di Primavera Lane, per prolungare il tempo di cottura 25-50 secondi. ma prendere le uova piuttosto fuori dal vaso quando sono piuttosto piccole. Per le uova la dimensione S, il tempo di cottura dovrebbe accorciare da 20 a 45 secondi. Ciò significa che un piccolo uovo è sveglio morbido dopo circa 5 minuti.

Ma attenzione: Questi tempi funziona solo se si stabilisce solo l'uovo in acqua, quando l'acqua bolle! La situazione è diversa quando si depone l'uovo in acqua fredda. Ma ne riparleremo più avanti.

Curiosità: La formula per l'uovo perfetto

Gli scienziati hanno in realtà creato una formula per le uova di ebollizione. Quindi può essere calcolato come lunghi uova in diverse condizioni ambientali devono essere di circa cotta per raggiungere il grado di cottura desiderato. Perché oltre alle dimensioni o il peso delle uova anche giocare Le varie temperature in diversi punti nel tempo del processo di cottura un ruolo importante. Ecco la formula completa.

Tuttavia, solo pochi di noi, questa formula dovrebbe essere in grado di capire a tutti - per non parlare di applicarli nella cucina di Domenica mattina. Aderiamo invece le uova cuocere preferiscono di gran lunga la regola del pollice e cucinare il nostro uovo 6-7 minuti.

cucinare uova senza burst shell

Anche con il tempo di cottura ideale possono ancora le cose vanno male quando le uova di cottura in modo corretto. La colazione incubo: I uovo scoppia shell nel piatto e la proteina viene distribuito in tutte le direzioni. Al contrario, si possono fare cose diverse quando bollire le uova. Da una parte: Aggiungere sale o aceto all'acqua. Questo rende il coagulare uovo più veloce e non perde quando scoppia ancora. Questo significa anche, ma anche che l'uovo è più veloce complessiva fissata. Il tempo di cottura sul timer uovo deve essere regolata di conseguenza.

Inoltre, può aiutare se si hanno le uova prendere un paio di minuti prima della cottura dal frigorifero. Quindi, la differenza di temperatura non è così grande quando si tratta di piatto. Allo stesso modo, se l'uovo già inserita nella fine profonda e quindi entrambe riscaldate insieme. Questo poi accorciato - una volta che l'acqua ha cominciato a bollire, il tempo di cottura per il grado di cottura desiderato. Se ancora davvero una volta che il guscio d'uovo con un uovo Spieker, niente può andare storto. Anche se la tecnica è controversa: secondo WDR trasmissione "quark & co" molti dei 3.000 uova che sono stati cotti per la prova pratica è stato trafitto il 50 per cento e il 50 per cento non fanno. Ancora, circa uno su 10 uovo è scoppiata - trafitto o no.

La teoria della Pieks sostiene: attraverso il piccolo foro della pressione per sfuggire dentro l'uovo, piuttosto che scoppio. Gli oppositori dicono: forando la delicata struttura del ghiaccio è infortunato ed è probabile che si rompe e le crepe. Che tra l'altro non ha le uova Spieker a casa, si può solo prendere un ago. Ma attenzione: l'uovo crudo è molto fragile!

Uovo spaventare - sì o no?

gli spiriti di prendere questa domanda di divorzio: Dovremmo mettere fuori le uova sode direttamente dopo averli rimossi (vale a dire, sotto l'acqua fredda e tenere premuto) - o no? In sostanza, la tecnologia raccomanda soprattutto nelle uova molli. Per il processo di cottura non viene fermato da acqua fredda, può succedere che l'uovo che appena era ancora morbida, continua a cucinare all'interno e il tuorlo è determinata. In uova sode si può risparmiare il fresco sotto l'acqua fredda, però. Questo è già utile se si desidera mantenere più a lungo le uova.

L'Istituto federale per la valutazione dei rischi scrive vale a dire che le uova che devono essere memorizzati devono essere completamente cotti. che significa "a seconda delle dimensioni delle uova per circa 10 minuti di cottura. In linea di principio, uova sode rovinare velocemente quando il guscio è danneggiato, perché allora può penetrare batteri nell'uovo. Per questo motivo, Le uova non devono essere scoraggiati anche dopo la cottura con acqua freddaQuando il raffreddamento in acqua e germi eventualmente contenute passa attraverso piccole crepe o guscio poroso all'interno del ghiaccio. Così, la durata si riduce a un paio di giorni."

Così scoraggiare uova molli; con le uova sode piuttosto farne a meno!

bollire le uova in cucina uova

Naturalmente è possibile cucinare le uova in cucina uova che diminuire si fa tutto il lavoro e calcoli. Allora non vi resta che mettere, aggiungere la quantità desiderata di acqua e attendere per la colazione perfetta sarete serviti le uova. Ma dov'è il divertimento di cucinare?

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